구미 인동에서 막창 생각날 때 들러 볼 만한 통큰생막창 인의점
통큰생막창 인의점은 과일생막창과 생삼겹살을 중심으로 다양한 구이와 식사 메뉴를 즐길 수 있는 경북 구미시 인의동의 막창 전문점입니다. 이곳은 막창을 초벌해서 내는 방식이 아니라 생막창을 불판에서 직접 익히며, 막창을 세로로 길게 잘라 굽는 조리법이 특징입니다. 더덕무침과 콩나물을 막창과 함께 구워 먹을 수 있고, 홍어삼합과 홍어라면처럼 일반적인 막창집에서 보기 드문 메뉴도 갖추고 있습니다. 1. 불판에서 직접 익히는 과일생막창 통큰생막창 인의점의 대표 메뉴는 과일생막창입니다. 메뉴 이름에 과일이 들어가는 것이 특징으로, 초벌한 막창이 아닌 생막창을 불판에 올려 직접 구워 먹는 방식입니다. 생막창은 처음부터 익혀야 하므로 초벌막창보다 굽는 데 시간이 걸립니다. 충분히 익히면 겉면에는 노릇한 구운 맛이 생기고 안쪽에는 막창 특유의 쫄깃한 식감이 남습니다. 질기기보다는 부드럽고 탄력 있게 씹히며, 씹을수록 고소한 풍미가 살아나는 것이 특징입니다. 막창을 구울 때는 겉면이 노릇해지는 정도와 안쪽의 익힘 상태를 함께 살펴야 합니다. 불판에서 천천히 익히면서 기름이 나오고, 익은 막창을 막장에 찍어 먹으면 짭짤한 양념과 막창의 고소함이 어우러집니다. 구미 인동 통큰생막창 주말..증말 바쁘다 바뻐 메뉴판 생막창 3인분 주문~ 겉옷 벗어두면 냄새때문에 어쩌지 고민했는데 사장님이... blog.naver.com 2. 막창을 세로로 길게 잘라 굽는 조리 방식 통큰생막창 인의점에서 눈에 띄는 특징은 막창을 손질하는 방법입니다. 일반적으로 막창을 동그란 고리 형태로 잘라 굽는 경우가 많지만, 이곳에서는 막창을 세로 방향으로 길게 잘라 펼친 뒤 굽습니다. 통통한 막창을 길게 자르면 안쪽 면까지 불판의 열이 닿기 쉬워집니다. 두꺼운 막창을 그대로 굽는 것과 달리 펼친 상태로 ...